Джоджен

Джодженът (Mentha spicata), известен още като мента или зелена мента, е ароматна подправка от семейство Lamiaceae (Устноцветни), която често се използва както в кулинарията, така и в традиционната медицина. Сухият джоджен се получава чрез изсушаване на листата и цветовете на растението, което позволява запазването на неговите характерни ароматни и вкусови качества за дълго време.

Джодженът има освежаващ, леко сладникав и хладен вкус, с приятна нотка на мента, който придава лекота на ястията. Той е широко използван в ориенталската, средиземноморската и балканската кухня, като често се добавя към месни ястия, супи, салати и маринати. Джодженът също така е основна съставка в някои традиционни ястия като кебапи, рибни ястия и различни ястия с агнешко месо.

Сухият джоджен е идеален за използване в чайове, напитки и десерти. Той има успокояващи и храносмилателни свойства, често се използва за приготвяне на билкови чайове, които се препоръчват при стомашни неразположения, подуване на корема или храносмилателни проблеми. В допълнение, джодженът се използва и в традиционната медицина заради своите антисептични и противовъзпалителни свойства.

В кулинарията сухият джоджен придава свежест и леко пикантен вкус, който съчетава чудесно с други подправки и билки, като чесън, розмарин и риган. Той е незаменим за подправяне на зеленчукови ястия, салати и различни сосове.