Копър семе

Копърът е ароматна подправка, чиито семена се използват широко в кулинарията заради характерния си сладникав, леко пикантен вкус с нотки на анасон. Семената на копъра са малки, овални и светлокафяви с надлъжни ивици, а вкусът им е наситен и леко горчив, с фин сладък оттенък. Те са по-интензивни от пресния копър и се отличават със специфичен, топъл аромат.

В кулинарията семената на копъра се използват за овкусяване на хляб, туршии, маринати и различни месни и зеленчукови ястия. Често се добавя към ястия с риба, картофи, зеле и варива, както и в различни подправъчни смеси. В европейската кухня е важна съставка в киселите краставички и някои видове колбаси, а в индийската кухня се среща в комбинация с други подправки за овкусяване на къри и леща.

Семената на копъра се комбинират добре с кориандър, кимион, синап и дафинов лист, като допринася за комплексния вкус на много традиционни ястия и консервирани продукти.