Риган

Риганът е ароматна подправка, която идва от растения от рода Origanum, семейство Lamiaceae (Устноцветни). Той е широко използван в различни кухни по света, особено в средиземноморската и мексиканската. Сушен риган се получава от листата и цветовете на растението, които се събират и изсушават, за да запазят своите интензивни аромати и вкусове.

Риганът има силен, пикантен вкус, който варира от леко горчив до леко пикантен, с характерен леко лимонов аромат. Той е една от основните съставки в подправъчните смеси за пици, паста и различни средиземноморски ястия, като често се използва за овкусяване на месо, салати, супи и сосове. Сушеният риган има по-силен вкус от пресния, което го прави идеален за използване в готвене и маринати, като добавя наситеност и дълбочина на ястията.

Сушеният риган е известен със своите антиоксидантни свойства и се използва традиционно и в народната медицина заради своето антисептично, противовъзпалително и успокояващо действие. Той е богат на витамини и минерали, като витамин К, витамин Е и желязо, и е известен със своите ползи за храносмилането и имунната система.

В допълнение към основната си употреба в кулинарията, риганът е и важна съставка в някои подправъчни смеси като италианската и мексиканската подправка, а също така се използва в различни чайове и тинктури.