Розов пипер

Розовият пипер се добива от плодовете на дървото Schinus molle или Schinus terebinthifolia, което произхожда от Южна Америка. Въпреки наименованието си, той не е истински пипер, тъй като не принадлежи към рода Piper. Визуално наподобява зърната на черния и зеления пипер, но се отличава с по-мек, сладникав и леко пикантен вкус с плодови и цитрусови нюанси.

Розовият пипер се използва широко в кулинарията, особено в гурме кухнята, като добавя не само вкус, но и естетическа стойност към ястията. Често се среща в смеси от различни видове пипер, а самостоятелно се използва за овкусяване на риба, морски дарове, птиче месо, салати и сосове. Неговата деликатна пикантност и сладост го правят подходящ дори за някои десерти и коктейли.

Благодарение на лекия си, ненатрапчив вкус, розовият пипер може да се консумира цял, без да е необходимо смилане. Той е особено популярен в средиземноморската и френската кухня, като придава елегантност и баланс на различни ястия.