Целина

Сушената целина се получава от листата и стъблата на растението целина (Apium graveolens) и е ценена заради своя интензивен, пикантно-билков аромат и леко горчиво-сладък вкус. В процеса на сушене нейните етерични масла се концентрират, което я прави още по-ароматна и подходяща за разнообразни кулинарни приложения. Използва се като универсална подправка, добавяща дълбочина и богатство на вкуса в различни ястия.

В кулинарията сушената целина е ключова съставка в супи, яхнии, бульони и сосове. Често се използва за подправяне на картофени ястия, ориз, варива и тестени изделия. В европейската и американската кухня тя е основен компонент в смеси като „целина сол“, която се прилага за овкусяване на месни ястия, рибни специалитети, маринати и дори коктейли като „Блъди Мери“. В комбинация с други подправки като лук, чесън и моркови, сушената целина засилва и обогатява вкуса на ястията.

Целината се използва не само като подправка, но и като натурален овкусител за готови супи, сосове и зеленчукови смеси. Нейният интензивен аромат я прави предпочитан избор в кухни по целия свят, като се добавя както в традиционни, така и в съвременни рецепти. За най-добър резултат се препоръчва да се добавя в началото на готвенето, за да може да освободи напълно своя богат вкус и аромат.