Чия

Чията е древна псевдозърнена култура, която произхожда от Централна и Южна Америка. Семената ѝ са малки, с овална форма и могат да бъдат черни, сиви, бели или кафяви. Те имат неутрален вкус, което ги прави изключително универсални в кулинарията.

Една от най-характерните черти на чията е способността ѝ да абсорбира течности, като при контакт с вода или мляко образува гелообразна текстура. Това свойство я прави популярна съставка в здравословни закуски, като чия пудинг, смутита, овесени каши и енергийни барове. Семената могат да се консумират цели, смлени или накиснати, в зависимост от предпочитанията и рецептите.

Чията се използва и за сгъстяване на супи и сосове, както и като заместител на яйца в различни вегански и здравословни рецепти. Благодарение на леко хрупкавата си текстура, може да се добавя и към салати, кисело мляко, печива и различни напитки.

Популярна в модерното здравословно хранене, чията намира приложение както в традиционната кухня на Латинска Америка, така и в съвременни рецепти по целия свят.