Лют червен пипер Кайен

Лютият червен пипер кайен е популярна и изключително пикантна подправка, получена от изсушени и смлени чушки от вида Capsicum annuum. Отличава се с яркочервен цвят, фина текстура и интензивен, парлив вкус, който се дължи на високото съдържание на капсаицин.

Кайенският пипер се използва широко в кулинарията по целия свят, особено в мексиканската, азиатската, индийската и креолската кухня. Често се добавя към сосове, супи, яхнии, маринати и подправъчни смеси, като осигурява отчетлива пикантност. Подходящ е и за овкусяване на меса, морски дарове, зеленчуци и дори шоколадови десерти, където създава интересен контраст във вкусовете.

В зависимост от количеството, кайенският пипер може да варира от умерено до много лют вкус, затова е препоръчително да се използва с внимание. Благодарение на фино смлената си текстура, той се разтваря лесно в течности, правейки го удобен за използване в пикантни сосове и дресинги.